【膠白怎樣炒好吃】1、準備好材料：嫩茭白500克 ， 臘肉300克 。調料：糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗
2、將茭白削去外皮 ， 切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝干切片備用 。
3、燒熱鍋，加少許油 ， 放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗 ， 煮至出色出味 。
4、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下 ， 加入炒好的臘肉，放糖和鹽 ， 翻炒至熟即可 。
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