用料：蛋清，鹽，淀粉，肉絲，油 ， 水。
上漿的做法如下 。
【求大廚指教怎么給肉上漿】打碎一顆雞蛋要半只雞蛋的蛋清，加半小勺的鹽，調勻 。放入肉絲，充分混合 。加入淀粉和水，水約肉的四分之一份量，揉捏充分，沒水滴下 。最后可加少許油 ， 放入冰箱醒 。
用料：蛋清，鹽，淀粉，肉絲，油 ， 水。
上漿的做法如下 。
【求大廚指教怎么給肉上漿】打碎一顆雞蛋要半只雞蛋的蛋清，加半小勺的鹽，調勻 。放入肉絲，充分混合 。加入淀粉和水，水約肉的四分之一份量，揉捏充分，沒水滴下 。最后可加少許油 ， 放入冰箱醒 。
