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花生豆腐的幾種吃法

經驗分享小常識

花生豆腐的吃法：
1、花生豆腐 ， 花生豆腐顧名思義是一種主要用花生做的豆腐 ， 有些地方又叫番豆腐，口感細膩、滑爽，營養價值高 ， 富含維生素A、維生素C、維生素B2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素 。
【花生豆腐的幾種吃法】2、將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮 ， 加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣 ， 濾后漿液約有9公斤 。加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌 ， 到全部變為白色、沒有漿液時為止 。迅速取出倒入豆腐盤架上（厚度約5厘米），遮蓋好豆腐包布 ， 壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘 ， 待冷卻后即成花生豆腐 。

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