【剝皮魚粳米粥】1、粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后 ， 改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大蔥均切成末；姜洗凈切絲 。
2、將魚皮剝去，去掉內臟洗凈 ， 拌入鹽，放入炒鍋中煎香后，加入適量冷水將魚煮熟，取出魚肉，用適量植物油和生抽拌勻 。
3、魚骨再放入炒鍋 ， 熬煮成魚湯后棄骨放入粥鍋同煮 。
4、待粥成時放入魚肉，再沸后下入大頭菜粒、香菜、蔥末和姜絲，即可出鍋 。
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