【吃海鮮要注意什么】1、海鮮與水果同吃會腹痛 。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素 。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后 ， 馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合 ， 形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。最好間隔2小時以上再吃 。
2、吃海鮮后喝茶長結石 。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似 。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣 。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會 。因此，在吃海鮮時最好別喝茶 。
3、海鮮煮不熟含有細菌 。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強 ， 80℃以上才能殺滅 。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃 。任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴 。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快 。如果放在冰箱里多時 ， 蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性 ， 當然也就不適合白灼的吃法了 。
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