1、韭黃，也稱"韭芽"、"黃韭芽"、"黃韭"，俗稱"韭菜白"，為韭菜經軟化栽培變黃的產品，韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用 ， 合成葉綠素，就會變成黃色；
2、蒜黃，大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃；
3、白蘆筍，別名石刁柏、龍須萊 ， 屬百合科 。為多年生草本植物，具有特殊的營養和食療功效 。其含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上 ， 被譽為"蔬菜之王"；
4、綠豆芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 ， 食用部分主要是下胚軸，綠豆在發芽過程中 ， 維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸；
【什么蔬菜喜陰怕光】5、木耳菜，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物 ， 多年生高大草本，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑 ， 營養價值高 。
