1、用料：葡萄適量，白糖或冰糖，腌制鹽(粗鹽)適量(浸泡用) 、雞蛋清 。
2、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時,這是為了去掉葡萄皮上地農藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，會影響葡萄酒的質量 。
3、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干 。
4、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定 ， 以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準 。
5、攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分 。
6、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾 ， 一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀 ， 然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中 ， 將殘汁擠入葡萄酒液中 。
【泡葡萄酒的小竅門兒】7、此時地酒液有點渾濁，密封靜置一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪 ， 15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈 ， 靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用 。
