1、準備材料：苦蕎粉適量、清水1碗、調料品適量；
2、把苦蕎粉放在碗里，然后倒入水、邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀為宜；
3、鍋里加水燒開后，轉中火將已攪好的面糊慢慢往開水鍋里倒，邊倒邊攪，使其全部滾開變色均勻，關火繼續燜3分鐘，用勺子挖出放在盤子里自然晾涼；
4、凝固晾涼的苦蕎粉、最好在冰箱冷藏一小時切盤吃口感更好；
【做苦蕎涼粉方法】5、醋、生抽、油潑辣子、大蒜泥、香油、香蔥、少許白糖、鹽兌汁澆在切好的涼粉上即可 。
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