1、食材：五花肉1塊，蔥，姜，玉米淀粉，辣椒面，孜然粉，奧爾良腌料，白芝麻，雞蛋 。
2、調料：料酒，生抽，鹽，蠔油 ， 雞精，胡椒粉，老抽 。
3、處理食材：將五花肉清洗干凈，然后分成三段，切成片，盛入盤中 ， 切點蔥，切點姜片 ， 放入盤中 。
4、腌制五花肉：在五花肉里面倒點料酒 ， 生抽，老抽上色 ， 再放點蠔油 ， 放半勺鹽，少量胡椒粉，少放點雞精，抓拌均勻腌至二十分鐘 。
【肉餡酥肉怎么做才好吃】5、裹淀粉：將肉腌好后，打入一個雞蛋，用手抓勻 ， 放入玉米淀粉，抓拌均勻 。
6、煎酥肉：鍋中倒入油 ， 油溫五成熱 ， 下入腌好的肉片，小火慢慢炸，豬肉炸金黃撈出 。
7、烹飪食材：鍋中留底油，油熱放入辣椒面 ， 孜然粉，奧爾良腌料 ， 在放點白芝麻，將調料炒香，放炸好的豬肉，快速翻炒均勻，翻炒均勻就可以出鍋了 。
