1、莖稈不同 。小麥的莖稈是直立狀態(tài)，每根都有6到7節(jié)的長度，整個兒高度大約有60到100厘米 ， 直徑是5到7毫米，而且小麥葉子的鞘松弛的包裹著莖稈 ， 整個葉舌都比較光滑，呈現(xiàn)膜質(zhì)，長度大概有1毫米左右，葉片呈長披針形；大麥的莖稈相對于小麥則更加粗壯 ， 表面光滑沒有毛，整個高度大約有50到100厘米，兩側(cè)有披針形葉耳，葉片的長度約為9到20厘米，寬7到20毫米，屬于扁平狀 。
2、果實不同 。小麥在南方比較多見，果實是帶有黃棕色的，果皮包裹著，屬于扁平的圓形或橢圓形 ， 果實的兩端稍尖或是鈍圓，里面含有淀粉粒，如果碾碎果實，會發(fā)現(xiàn)粉末呈現(xiàn)白色，有黃棕色的果皮小片；大麥的果實顯得更加飽滿一些，屬于橢圓形 ， 但是大麥果實的籽粒被稃殼包裹著，沒有小麥那么容易碾碎 。現(xiàn)在不論是大麥還是小麥，都會借助機器來進行脫殼 。
3、用途不同 。大麥一般會用做為啤酒的原料，搭配其他原料來進行加工 。小麥一般加工稱為面粉，然后發(fā)酵做成饅頭面條等主食 。大麥和小麥的營養(yǎng)價值其實沒有太多差別，都是含有很高的蛋白質(zhì)和少量脂肪 。
【大麥和小麥的區(qū)別有哪些】不論是大麥還是小麥 ， 自身的營養(yǎng)都很豐富 。大家如果是想嘗試大麥，可以用大麥搭配小米來一起熬粥，大麥熬粥非常美味 。小麥咱們?nèi)粘３缘妮^多，像面粉、饅頭、面條這些 ， 都是以小麥作為主要原料來加工的 。大麥和小麥的出現(xiàn)，解決了全世界人口的飽腹問題，是整個世界文明史上的很大一次進步 。
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