1、材料：紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
2、做法：首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用；
3、其次準備好要放的一些配料 ， 喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒 。
4、接下來就是炒了 ， 點火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒 ， 這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃 。
5、放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍 ， 翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃 ， 就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋 。
【炒藍菜怎么炒好呢】6、這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量 ， 一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了 。做出來的紫甘藍，微辣 ， 微酸，口感也是脆脆的 。
