1、將蔥去根，洗凈 。米飯盛入碗中 。蔥切碎，蔥白和綠蔥葉分開 。
2、將黑芝麻適量倒入米飯里，并用飯勺拌勻 。
3、雞蛋打入碗內，放少許蔥白、3克鹽、并倒入少許食油 。這里倒入食油是為了蛋身味道更鮮美 。
4、燒熱鍋，倒入適量食油 。并放少許五香粉 。不贊成將五香粉放入蛋液內攪拌，這樣的雞蛋會很黑 。待有五香粉的香味飄起時倒入蛋液 。稍等片刻，見蛋液變性時用鏟子翻炒 。
【黑白金蛋飯怎么做】5、蛋液未全部炒干時，用鏟子將蛋鏟到鍋的一旁，另一邊放入少量蔥白 。
6、倒入米飯翻炒 ， 放入3克鹽 。大概20秒左右就好了 。起鍋時放入蔥葉碎 。
