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秘制熟醉蟹怎么做

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

食材明細(xì)：
大閘蟹六只約一千克，花雕酒四百克，生抽四百克，冰糖三百二十克 ， 鹽四克，姜四十克，花椒十幾粒，八角兩只，桂皮一段，香葉四張，陳皮兩瓣 。
秘制熟醉蟹的制作方法：
1、姜切片，加入除花雕酒以外的其他調(diào)味料煮開(kāi)，再小火煮十分鐘；
2、倒入花雕酒煮開(kāi)關(guān)火，晾涼后放入冰箱冷藏待用；
3、螃蟹刷洗干凈，入燒開(kāi)的蒸鍋，蒸十二至十五分鐘；
【秘制熟醉蟹怎么做】4、將蒸好的螃蟹取出立刻浸入冰冷的鹵汁，浸泡24小時(shí)即可食用 。

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