1、選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤 。
【如何挑選牛筋】2、牛筋上無殘留腐肉 ， 肉質(zhì)透明 ， 質(zhì)地緊密，富有彈性 。
3、如果牛筋呈黃色，質(zhì)地松軟 ， 沒有彈性 ， 則表明牛筋保存時間過久，不宜選購 。
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1、選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤 。
【如何挑選牛筋】2、牛筋上無殘留腐肉 ， 肉質(zhì)透明 ， 質(zhì)地緊密，富有彈性 。
3、如果牛筋呈黃色，質(zhì)地松軟 ， 沒有彈性 ， 則表明牛筋保存時間過久，不宜選購 。
