1、可以直接用手感來判斷這塊排骨肉的好壞程度，如果說排骨的肉質(zhì)用手摸上去并不是特別緊張的感覺 ， 而且是比較松軟的肉質(zhì) ， 那么這些排骨它的含水量是比較多的 。
【買排骨時(shí)怎么挑選】2、可以看一下排骨的顏色，那么對(duì)于真正的比較好的排骨的顏色是比較鮮紅的，如果說是顏色發(fā)白或者是方案也并不是特別好的 ， 排骨，也就是說越新鮮的排骨口感越好 。
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