清蒸塘鲺的材料及其做法如下：
材料：一斤左右的塘鲺魚(yú)及油、鹽、姜絲、醬油各適量 。
做法步驟：
1、將塘鲺洗凈放入碟子；
【清蒸塘鲺最正宗的做法】2、把姜去皮切絲；
3、在塘鲺上面鋪上姜絲，放入鹽油、醬油；
4、放入鍋中蒸13分鐘左右即可出鍋 。
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