1、把茄子切開(kāi)，然后放入食鹽抓拌均勻 ， 腌制10分鐘；
【素茄子怎么做更好吃】2、調(diào)一碗醬汁：把姜蒜剁碎，放入白糖，生抽，老抽，喜歡辣可以放點(diǎn)辣椒，再倒入一點(diǎn)水進(jìn)行攪拌均勻；
3、然后把茄子榨干水分；
4、放入淀粉再攪拌；
5、起鍋熱油，油熱后下茄子，翻炒均勻；
6、之后倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)小火煮熟；
7、出鍋前撒蔥花即可上桌享受美食 。
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