西瓜的產品特點是近于球形或橢圓形，肉質，多汁 ， 果皮光滑，色澤及紋飾各式 。種子多數，卵形，黑色、紅色，有時為白色、黃色、淡綠色或有斑紋，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，長1-1·5厘米 ， 寬0·5-0·8厘米，厚1-2毫米 。
西瓜喜溫暖、干燥的氣候、不耐寒，生長發育的最適溫度24-30度 ， 根系生長發育的最適溫度30-32度，根毛發生的最低溫度14度 。西瓜在生長發育過程中需要較大的晝夜溫差 。
西瓜的營養：
1、番茄紅素含量要超過生番茄 。一杯西瓜含有6毫克番茄紅素，而一個新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素 。番茄紅素作為一種超級抗氧化劑，它能抵御人體細胞免受自由基的損害，增強免疫系統的功能 。
2、西瓜汁能緩解肌肉酸痛 。西班牙學者發表在《農業和食品化學期刊》上的研究成果發現，在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運動員較少出現酸痛感 。
3、瓜皮也是能食用的部位 。
【西瓜的產品特點】4、含有大量的水分 。西瓜的補水功效非常強大，水分含量達到了91.5% 。
