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尖椒豆腐皮的家常做法

經驗分享小常識

1、食材：豆腐皮300克 ， 尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量 。
2、尖椒洗凈 ， 去籽 ， 切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用 。
3、鍋內放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒 。加入適量鹽 。
4、翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水 。
5、此間準備水淀粉，在水淀粉中加入一點點醬油，備用 。
【尖椒豆腐皮的家常做法】6、翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水淀粉、味精，出鍋 。

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