【香腸吃多了有什么危害】香腸類食品主要危害是：
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；
2、含大量防腐劑 ， 加重肝臟負擔 。
香腸中含有一定量的硝酸鹽 ， 對身體本沒有什么害處，但若腌制不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽 。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現中毒癥狀，如口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴重的還會發生昏厥，若不及時搶救則可危及生命 。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養不良以及蛔蟲病等，吃了這種香腸 ， 更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒 。
