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大米放久了還能吃嗎

經驗分享小常識

只要沒有變質發霉，沒有異味則能吃 。大米不易長久存放 ， 特別是在夏季 。大米存放時間長則易陳化 。陳化大米色澤變暗 ， 香味消失，出現糠酸味 ， 酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質也會降低 。
大米保存注意事項：1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變 。
2、大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大 。
3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲 。
【大米放久了還能吃嗎】4、大米不宜放在爐灶旁 。離熱源太近 ， 大米會發熱而引起質量變化 。

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