1、準備好油條粉，水，雞蛋，就這么簡單 。
2、將雞蛋用打蛋器打散，然后加入160ml水，將雞蛋水加入到香雪油條粉里
3、用筷子攪拌成絮狀 ， 醒發10分鐘左右 。
4、揉成光滑的面團，一開始面團有點黏手，但是多揉一會就回光滑筋道，做油條的面團要稍微軟一點比較好 。
5、揉好的面團至于盆里，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發40-60分鐘，冬天可以先將烤箱預熱到合適的溫度 ， 一般開發酵檔，然后放置在烤箱里醒發 ， 沒有烤箱的朋友可以用鍋燒熱水，然后將面團盆用架子放在熱水里，但是不要讓水碰到盆子 ， 將水燒熱就可以了，不用燒開，同樣醒發40-60分鐘 。
6、醒發好的面團取出，重新揉圓排氣，在取出的時候可能有點黏手了，這時候可以在手上抹點色拉油防粘，用搟面杖搟成1cm左右厚的薄片，然后切成2cm左右寬的小條，
7、將2小條面條表面刷點水 ， 然后重疊在一起，用一支筷子蘸油在重疊好的面條上壓一下 ，
8、鍋里燒熱油，溫度差不多160-180度就可以下油條胚了，如果沒有溫度計可以用一支筷子來試油溫，如果筷子放到油里，筷子周圍有小泡泡不斷的冒出就可以開始炸油條了 。
【怎么做的油條筋道】9、將準備好的油條胚 ， 輕輕提起，微微拉長 ， 可以稍微扭一下 ， 以免2條油條胚散開，記得開大火哦，我這個就是開始火開小了，沒有后來大火的蓬松，油條胚稍微定型后，差不多30秒，就要不斷的翻面，以免炸過頭
10、油條表面金黃色就可以出鍋，用吸油紙吸掉多余油脂開吃 。
