1、食材：小根蒜500g、醋200g、大蒜一頭、辣椒面20g、食鹽50g、醬油150g、白糖100g 。
2、把小根蒜清冼干凈，再放一個容器中加入清水 ， 進行浸泡 ， 浸泡時間不能低于二十四個小時 。
3、把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起 ， 倒進鍋中進行加熱 ， 這里再把大蒜去皮島蒜瓣留用 。
4、把煮開后的料汁自然降溫后備用 ， 把泡好的小根蒜從水中取出來，來然后再控干水分，放在腌菜的壇子中 。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇子，讓料汁把小根蒜淹沒 。
【家常小根蒜的腌制方法】6、最后再把蒜瓣也放進去，進行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
