1、冷水：冷水泡需要泡6個小時左右 ， 這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足，如果用冷水泡能讓干木耳的體只增加四倍多，而且溫水浸泡干木耳則只能讓它的體積增加三倍 。
2、米湯：將米湯提前煮開，然后再降溫，降溫后把干木耳放入進去 ， 浸泡4-5個小時，泡出的干木耳更顯肥大、松軟，而且味道也特別鮮美 。
3、食醋：有些干木耳看著表面特別臟，浸泡前可以取適量的食用醋和少量地食用鹽，先清洗干木耳，然后再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，4-5個小時后干木耳也能泡好，用清水沖一下，特別干凈，口感也好 。
干木耳：
【干黑木耳怎么泡】木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱 ， 木耳目，木耳科 。國內有8個品種 。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質 。木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成 。菌絲在基質中吸收養料 ， 在樹皮下形成扇狀菌絲體 。
