糖醋排骨做酸了的解決辦法如下：
1、加適量的糖中和即可；
【糖醋排骨做酸了怎么辦】2、慢慢加熱，醋會因為加熱而揮發(fā)，從而減小酸度；
3、加入適量的菠蘿 ， 菠蘿味甘，可以調味 。
糖醋排骨的做法：
主料：排骨2根 。
輔料：鹽、生姜、白糖、醋、熟的白芝麻。
步驟：
1、將排骨切塊洗凈后，放入鹽、生姜腌制2至3小時左右；
2、把腌制好的排骨放到鍋中，放適量的清水和幾片生姜焯水；
3、焯水后，撈出瀝干水分備用；
4、鍋中放少許油 ， 倒入大量的白糖，小火燒至顏色變深；
5、倒入排骨翻炒，讓排骨上色；
6、加入沒過排骨的清水量 ， 蓋上蓋子；
7、放入白醋 ， 翻炒均勻，大火收汁 ， 最后撒上芝麻即可 。
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