1、食材：鴨腿800克，土豆200克，香菇400克 ， 蔥適量 ， 蒜2瓣，姜6片，桂皮1小塊，八角2個，花椒粒適量，老抽1勺，小米辣適量 。
2、鴨腿切成小塊備用 。
3、土豆去皮切在小塊，放入冷水中浸泡 。
4、香菇洗凈，水中焯一分鐘，控水瀝干 。
5、鍋中放入水，加入蔥、姜 ， 放入料酒、鴨肉焯開水，去除血沫 。
6、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、白糖、蠔油、蔥、姜、蒜，炒香，放入鴨肉翻炒均勻 。
【啤酒鴨燉蘑菇土豆的做法】7、加入適量的水，再倒入適量的啤酒 ， 水量要沒過鴨肉 。鴨肉在八九成熟的時候放入土豆塊兒和香菇，燉到收干湯汁，放入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可 。
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