1、食材：鮮辣椒、豆豉、芝麻、鹽 。
2、把辣椒洗干凈后，晾干水份，然后切成小段 ， 放入攪拌機中打成辣椒泥，倒入一個大碗里待用 。
3、把打成泥的辣椒加鹽腌制，鹽不用放得太多，把鹽與辣椒泥拌勻后放置一天左右 。
【重慶鮮油辣椒醬】4、腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中攪拌均勻 ， 然后鍋里燒油，油要多一些，燒熱后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子攪勻為止即可 。
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