高壓鍋烹煮大約5分鐘左右，而蒸煮需要30分鐘左右即可食用 。荸薺（馬蹄）是中國的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球莖供食用 ， 可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄”，是菜館的主要佐料之一 。
【馬蹄帶皮煮多長時間能吃】荸薺 ， 是莎草科、荸薺屬植物 。匍匐根狀莖瘦長 。稈多數，叢生，筆直，細長 ， 圓柱狀 ， 高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，干后稈的表面現有節，兼有許多縱條紋 。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15厘米 。小穗圓柱狀，長2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色 。小堅果倒卵形 ， 扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁 ， 狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，只色澤較淡 。花果期5-10月 。
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