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深度烘培和中度烘培有什么區別

經驗分享小常識

【深度烘培和中度烘培有什么區別】烘焙時間不同、咖啡豆重量不同、咖啡風味不同 。
1、烘焙時間不同：中度烘焙大約需要10分鐘，表面以褐色為主；深度烘焙大約需要12分鐘 ， 表面顏色以深褐色為主 。
2、咖啡豆重量不同：中度烘焙的失水率大約在15％左右；深度烘焙的咖啡豆失水率大約在20％左右 。對于單粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些 。
3、咖啡風味不同：中度烘焙：酸度與醇厚度較為平衡，以焦糖、堅果風味為主；深度烘焙：酸度低，醇厚度高 ， 以烘烤、香料風味為主 。

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