茄果類蔬菜是指茄科類的蔬菜，包括番茄，茄子，辣椒 。為全國各地主要夏季蔬菜 。有產量高，采收期長，營養豐富等特點 。
辣椒的維生素C含量最高，每100克鮮品達100毫克，為一般蔬菜的3至4倍 。
番茄味鮮美，可以代替水果 。
茄子是一種南北各地普遍栽培的蔬菜 。
【茄果類蔬菜有哪些】茄果類原產熱帶，同屬茄科 。習性相近，喜溫怕冷，遇霜凍即死 。不耐30至35攝氏度以上高溫 ， 開花結果對光周期要求不嚴格，氮肥偏多莖葉徒長 ， 青枯病 ， 枯萎病危害較重，雜交優勢顯著等通性 。
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