1、備好紅、白豆腐干、千張、胡蘿卜、雪里紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶 。
2、將紅、白豆腐干、千張、木耳、香菇、海帶切成細絲，黃花菜撕成絲 。
3、胡蘿卜最好是擦成細絲，涼干，也可直接切細絲 。
4、蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用 。
5、鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下豆制品紅、白豆腐干和千張翻炒 。
6、炒變色，加鹽和生抽調味，盛出備用 。
7、鍋中倒油，油熱下香菇、海帶和黃花菜，炒變色 ， 加鹽調味，盛出備用 。
8、鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下胡蘿卜，炒變色，加鹽調味，加點水蓋鍋燜軟，盛出備用 。
9、鍋中倒油，油熱下蔥、姜和蒜炸鍋 。
10、接著下雪里紅，加糖調味 。
11、再將木耳倒下去翻炒 。
12、最后將前面炒好的“6、7、8”全部倒入鍋中炒均，關火 。
【八寶菜咸菜怎么做好吃】13、等到鍋中的菜不太熱時拌入青蒜就可以了 。
