1、剝法：
先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了 。
【剝生琵琶蝦的竅門】再者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開 ， 右手按筷子，兩手同時反方向用力 ， 背部整個殼就掀開了 。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定 。
2、注意：
?。?）順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節后順勢繞蝦身再剝下去，要一節一節地剝 。
?。?）將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去，一直抵到蝦殼 ， 再向上插到蝦頭處，然后往上挑起筷子，醬紫就能愉快的將殼剝出來了 。
?。?）不斷的晃動蝦身，然后去掉蝦的頭部，遠著開口處一直往下剝，就能順利取出蝦肉 。
