把花生用150℃烤到金黃香脆，把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，打到糖漿表面失去光澤才可停止 ， 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手，倒到烤盤紙上 ， 切成長條形即可 。
【在家怎么做牛軋糖】牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種 。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著 。牛軋糖起源于法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一 。
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