1、準(zhǔn)備面粉400g，酵母6g ， 白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，蔥花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調(diào)料適量 ， 油適量，鹽適量 。
2、酵母用溫水化開 。
3、面粉里加入一點(diǎn)白糖 ， 加入化開的酵母水 ， 在加入適量的溫水，攪成雪花狀 。
4、揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上 。餳發(fā)到原來的兩倍大小 ， 手指沾面粉插一下面團(tuán)，不會(huì)回縮 ， 就是發(fā)好了 。
5、豬肉餡加料酒、材料油、生抽、姜末、蔥花、包餃子調(diào)料、鹽、味精 。一個(gè)方向攪勻 。
6、東北酸菜切碎 。
【豬肉酸菜包子如何做】7、切碎的酸菜加到攪勻的肉餡里 。
8、將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子 。
9、將小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮 。
10、放入適量的餡，左手托低，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，用右手捏褶 。包子包好后餳發(fā)20分鐘 。冷水上鍋 ， 開鍋計(jì)時(shí)20--25分鐘 。
11、關(guān)火后，別急著開蓋，包子容易回縮，等3--5分鐘，包子就可以出籠了 。
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