1、材料：羊肉400克，嫩姜2塊，芹菜1根，泡椒末2大匙
2、調(diào)料：A:高湯少許，鹽半小匙，醬油1小匙，味精適量.醋1大匙 ， 香油適量；B:鹽半小匙，料酒半大匙，水淀粉2大匙
【嫩姜羊肉絲】3、羊肉洗凈切絲，嫩姜去皮洗凈切成細(xì)絲，芹菜切成小段；取一小碗 ， 放入調(diào)料A調(diào)勻成味汁；羊肉絲與調(diào)料B拌和均勻 ， 備用 。
4、炒鍋熱油，放入羊肉絲快速翻炒至發(fā)白，放入泡椒末炒香，加姜絲、芹菜段炒熟 ， 倒入已兌好的味汁，待汁顯殼油時出鍋即成 。
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