【巧克力碎怎么做】巧克力碎屑的做法如下：
巧克力用自封袋包起來，放在冰箱內冷凍，防止巧克力軟化，大約10分鐘即可，拿出剝去外包裝 。刮絲器只要有刀片的部分，刀口越細小越好 。一只手固定住刮絲器，傾斜45度，另一只手拿巧克力如刮絲一樣，從上往下刮 。球形巧克力可以采用同樣的方法 ， 注意別傷到手 。其他不規則形狀的巧克力也同樣適用 。長方形片狀巧克力操作比球形簡單，但要注意從一個角開始刮起，然后是另外一個角，最后中間 。缺點是軟化較快，很容易斷 。一塊巧克力用時大概30秒左右，出屑體積是原巧克力塊的2-3倍 。
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