可能的原因如下：
1、配方選擇不對 。
【為什么蛋糕總是做不成功】2、打蛋糕糊的過程有誤，沒有打到正確的位置 。
3、原料選擇有誤，如應(yīng)該選用低筋粉而用成了高筋粉、應(yīng)為泡打粉而用成了蘇打粉 。
4、烘烤時間過長或者過短 。
5、烤的時候經(jīng)常打開爐門導(dǎo)致蛋糕表面塌陷 。
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