1、水中放鹽，直接煮大閘蟹就可以了 。
2、一般蒸大閘蟹，需要在水開之后再蒸10-15分鐘，具體的時間要根據(jù)大閘蟹的大小而定：一般3兩以下的螃蟹開鍋之后要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。
【鹽水煮大閘蟹的方法】3、螃蟹體重每增加1兩，開鍋之后蒸的時間就增加2分鐘左右 。加上前面水燒開需要5分鐘左右，也就是說蒸大閘蟹總共需要15-20分鐘 。
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