1、將雞爪洗凈備用 。
2、鍋里盛水，放二十粒花椒煮開，出香味后，放入洗凈的的雞爪，倒入適量料酒，煮10分鐘 ， 用筷子能輕易扎透 ， 即關火 。
【洋蔥泡椒鳳爪怎么做】3、將煮好的雞爪 ， 用冷水發復沖洗幾遍 ， 洗去油脂，用刀將雞爪從中斜切為二，斜面越長越好 ， 有利雞爪腌制入味 。
4、將雞爪切段后 ， 用涼白開沖洗備用 。再將洋蔥切絲，撒鹽，用手揉搓入味，放入雞爪 。
5、將洋蔥與雞爪揉搓入味，再倒入泡椒、適量鹽和白醋一同攪拌均勻 。
6、雞爪拌好后 ， 根據自己口味，調配鹽和白醋量 ， 加入適量涼白開，剛好沒住雞爪即可 。
7、拌好的雞爪，用保鮮膜封住，放在陰涼處或冰箱冷藏保鮮區一天，即可食用 。
