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腌制過的蹄膀怎么做

經驗分享小常識

1、食材：豬蹄膀一個、鹽、味精、糖、五香粉、老酒、醬油、生姜 。
2、為了更入味前一天把蹄膀腌制一下 ， 把蹄膀瘦肉部位劃幾刀不要切斷，摸上鹽、五香粉，摸勻，放入冰箱待用 。
3、先來調個醬汁，把鍋燒熱倒入白糖 ， 關小火讓糖慢慢融化，加入適量的水，生姜，老酒，味精，醬油燒開待用 。
4、取出腌制好的蹄膀，帶皮的部位朝上 ， 放入高壓鍋，倒入調好的醬汁 ， 蓋上蓋大火燒開，開后關小火 ， 保壓20分鐘 。
5、退火后，打開鍋蓋，把蹄膀翻個個 ， 看湯汁是否太多，開大火收汁一下，感覺差不多時關火裝盤，澆上剩余的湯汁 。
【腌制過的蹄膀怎么做】6、色香味俱全的醬蹄膀做好啦，快動手吧！別急著搶吃 ， 吃前可用刀切小塊再吃 。

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