1、材料：牛肉250克，大米2人份，雞蛋2個 ， 姜絲適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量 ， 生抽適量 ， 生油適量 。
2、牛肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時 。
【臥蛋牛肉飯的做法】3、大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入適量清水，煮至飯滾收水時，加入牛肉片和姜絲攪勻 。
4、繼續煲到電飯煲跳掣，然后將雞蛋打在飯面，蓋上蓋燜2分鐘即可 。
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