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干崩雞做法不加水不加油

經驗分享小常識

材料：雞腿6只，菜油50毫升，干辣椒2條，鹽八分之一茶匙，白糖3湯匙 ， 生姜4片 ， 青蔥2條，大蒜2瓣，醬油100毫升，老抽2湯匙，雞湯200毫升，米酒200毫升，胡椒粉八分之一茶匙 。
做法 如下：
1、雞腿洗凈，每只剁成4至6塊，青蔥洗凈，將蔥白，蔥葉分開 ， 切成2厘米長的段，大蒜去皮 ， 切成兩半；
2、炒鍋置中火上預熱，加植物油 ， 放入干辣椒；
【干崩雞做法不加水不加油】3、待辣椒顏色開始變深時，放入剁好的雞腿 ， 翻炒，加生姜，蒜，蔥白，炒5分鐘；
4、加鹽，白糖，醬油，老抽，炒2分鐘；
5、加入米酒 ， 100毫升雞湯，將火轉至中偏?。?蓋上，燒30分鐘；
6、加余下的雞湯，用鹽，胡椒調味，蓋上，繼續慢煮20分鐘；
7、放上蔥葉 ， 舀出即可 。

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