【肉龍是什么】肉龍是北京傳統小吃，也流行于天津河北等地 。老北京肉龍也叫懶龍 ， 是老北京的一道特色面食 ， 所謂“懶龍”，是用發面蒸的一條長形卷體 ， 做法是把發面搟薄制成長片 ， 放上和好的肉餡，然后卷成長條形，盤于籠屜中，蒸熟后切開 。
注意事項：
1、面粉中加入少許糖，可以幫助面團發酵，而且成品口感松軟、
2、做肉龍因為要造型，面團稍硬一些比較好 。
3、調餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了 。
【肉龍是什么】肉龍是北京傳統小吃，也流行于天津河北等地 。老北京肉龍也叫懶龍 ， 是老北京的一道特色面食 ， 所謂“懶龍”，是用發面蒸的一條長形卷體 ， 做法是把發面搟薄制成長片 ， 放上和好的肉餡，然后卷成長條形，盤于籠屜中，蒸熟后切開 。
注意事項：
1、面粉中加入少許糖，可以幫助面團發酵，而且成品口感松軟、
2、做肉龍因為要造型，面團稍硬一些比較好 。
3、調餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了 。
