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阿膠玫瑰的做法竅門

經驗分享小常識

1、主料：阿膠200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大棗100克 。
2、輔料：黃酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克 。
【阿膠玫瑰的做法竅門】3、做法：
　?。?）芝麻炒香 。
　?。?）準備好去核大棗 。
　?。?）打碎阿膠；黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開始熬喲 。
　?。?）中火 ， 鍋里倒入一點點油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火 ， 用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻 。
　?。?）倒入冰糖粉，繼續、攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步 。
　?。?）加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌 。
　?。?）攪拌均勻 。
　?。?）灑上玫瑰放冷后冷藏3-4小時，取出切片 。

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