【鐵木砧板怎么挑選】1、看表面 。選來制成鐵木砧板的鐵木樹齡的比較長,木質纖維細密而且堅硬,這樣的木材制成的砧板就很少見到“砧板泥”;而且去用手觸摸感受,表面平整光滑 。
2、看紋理 。通常我們看到的鐵木砧板都是圓形,很少看到方形的 。這是因為鐵木砧板都是直接切割而成 。枧木砧板木為斜紋，不規則水波紋，木心在邊上，普通木頭則不是 。
3、看硬度 。“鐵木”菜板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則否；真正的鐵木砍過之后只會留下輕微的刀痕，甚至將水果刀從高處扎下都不會扎進去 。
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