【維生素多的蔬菜有哪些】維生素含量高的蔬菜有菠菜，油菜，菜花，白菜 ， 油麥菜 ， 茼蒿，蘿卜 ， 青椒等等 。其中菠菜除了含有豐富的維生素 ， 還含有鐵元素，能夠充分補(bǔ)充生長的需要，但加熱后含量比較低 。芹菜富含粗纖維，維生素PP，維生素b等，具有保護(hù)血管和降壓的作用 。辣椒含有多種維生素含量最多的是維生素c 。
維生素c具有抗氧化作用 ， 可以清除自由基，延緩細(xì)胞老化 ， 美容養(yǎng)顏，抗衰老，還可以提高機(jī)體的抵抗力，而且辣椒中還含有胡蘿卜素，維生素b維生素a等 ， 可以保護(hù)皮膚視力 。
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