1、原料：鴨肝1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許 。
2、鴨肝放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈 ， 取部分蔥姜切碎備用 。
3、鴨肝放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時 。
4、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將鴨肝正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到鴨肝全熟了后，將鴨肝取出 。
【麻辣鴨肝】5、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出 。
6、將豆瓣醬放入鍋中 ， 小火煸炒出紅油 ， 加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒 ， 依個人口味放適量花椒，再放入鴨肝不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻 。
7、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴 ， 增加風(fēng)味 。
推薦閱讀
- 遇見一個沒有能力的領(lǐng)導(dǎo)怎么辦
- 怎樣把圖標(biāo)放在右下角qq哪里
- 電表上的號是用戶編號
- 老婆后宮爆滿男主要結(jié)局里的
- 喜歡噴香水的女孩子是什么心理
- 夢見存錢什么征兆
- 什么是液壓系統(tǒng)
- 福建有什么特產(chǎn)
- 國學(xué)經(jīng)典的書有哪些著名的