沙朗牛排：沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋 ， 上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人 。
西冷牛排：是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋 。
菲力牛排：四個字中的菲力 ， 指的是牛里脊肉 。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排 。牛腰部以腰椎骨為界，有外脊肉和里脊肉 。牛外脊就是通常所說的西冷牛肉 ， 可制作西冷牛排 。橫切面看上是圓的；
【沙朗牛排菲力牛排西冷牛排的區(qū)別】綜上所述 ，沙朗牛排是外脊肉，菲力牛排是里脊肉，西冷牛排是大里脊肉后段 ， 這三種牛排肉質(zhì)不同 。
