1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì) 將鮮活田螺放入一容器中，加入清水，水中可滴入少許香油 ， 靜置半天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)；
2、用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈；
3、將洗凈的田螺放入開水中，煮熟后撈出備用，煮時可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品，用以去除田螺的異味；
【田螺你吃法】4、經(jīng)過前兩步的加工，接下來就可以根據(jù)個人喜好的不同口味，烹制出麻辣、咸鮮、蒜香、蔥油、姜汁、醬香、咖喱、綠芥等各種口味的田螺佳肴 。
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