1、主料：海參（水浸）640克,鴨掌480克 。
2、調料：蠔油12克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,白砂糖2克,味精2克 。
3、浸發好的海參在清水中認真洗過 。
4、用姜、蔥起鍋，灑點燒酒 ， 傾下兩湯碗清水，放入海參煨煮二十分鐘，取出，切件候用 。
5、鴨掌在清水泡過 。
【海參鴨掌煲怎么做】6、起油鍋 ， 放入姜，蒜爆香 ， 傾下一湯碗清水，加入海參，鴨腳，蠔油，味精，鹽 ， 糖等同煲煮至熟，原煲上席 。
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